详解清明团子做法 品尝春天的味道
我要评论面团材料：艾草200克、详解糯米粉300克、清明大米粉80克、团做天白糖20克、法品食用油30克、尝春热水200ml+120ml
内馅：豆沙馅400克
做法：
1、味道称量面团部分的详解材料，艾草摘去老叶清理后的清明，称量200g，团做天洗净沥干。法品
2、尝春锅中水煮开，味道水中加一点点小苏打(也可不加)，详解把艾草放入焯水。清明
3、团做天焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份。
4、焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。
5、把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下。
6、慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态(这个步骤我用了120ml热水)。
7、接着倒入30克食用油，用筷子搅拌均匀。
8、锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火。
9、锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸。
10、再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次。
11、面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉。
12、面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团(约40g)放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁。
13、取20克豆沙馅，搓圆放在面团中间。
14、拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置。
15、全部包好，一共20个。
小贴士：
1、艾草焯水的时候加点小苏打(我加了大约2g)，可以让颜色更绿。家里如果没有，也可以不加。
2、面团中所用热水的量只供参考，具体视面糊的状态而定，记得不要把面糊弄的太稀。
3、蒸好的面团比较粘，解决办法是：用手蘸凉水再接触面团，就不会粘手了。
4、糯米食品，不容易消化，一次适量，千万别多吃。
5、健康手工制作，无添加，室温存放，尽早吃完。
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